Cara Membuat Lopak Ko ( Turnip Cake, 蘿蔔糕)

CARA MEMBUAT LOPAK KO

Photo: Karya-BMI.com

Caranya sangat mudah dan gampang, hanya butuh waktu dan ketlatenan. Dari memarut lobak putih sampai menyetim butuh waktu yang sangat lama. Lopak ko termasuk sajian khas pada perayaan Tahun Baru China.

Makna 👉 Istilah lopak ko 

Cara menikmatinya juga bisa sesuai selera, di goreng maupun di steam hangat kembali.

Bahan dan cara membuat:

Bahan:

• 7 Catty (kan)  lobak putih parut kasar
• 600 gram tepung beras
• 2 pasang lap jiong, potong dadu.
• 1 genggam scallop kering (kon yi ji) rendam dengan air hangat, hancurkan dengan cara di remas,
• Lap yuk (bila suka)
• 1 genggam Udang kering (ha mai)
• Daun bawang ( bila suka, karna tidak bisa tahan lama hanya pelengkap)

Cara membuat:

1. Kupas lobak, kemudian parut kasar sisihkan. Dan jangan di buang airnya.



2. Panaskan wajan, beri sedikit minyak, lalu masukkan lap jiong/lap yuk, aduk-adukhingga keluar minyak.

3. Masukkan juga udang kering dan scallop, aduk terus sampai harum. Tambahkan sayuran pelengkap bila suka.
Bila sudah wangi, masukkan parutan lobak, aduk-aduk sampai sedikit layu.

4. Matikan api, kemudian masukkan tepung beras, perlahan sedikit demi sedikit sambil di aduk biar rata. 

5. Angkat, dan masukkan ke loyang ukuran sedang.

6. Steam 1,5 jam atau boleh di coba dengan menggunakan tusuk gigi dengan cara tusuk bagian tengah apabila sdh tidak lengket berarti sudah matang.

7. Biarkan dingin sampai mengeras.

8. Bisa di nikmati apabila sudah dingin dan mengeras, kemudian di goreng dengan sedikit minyak.